食材や調味料だけでなく、調理する鍋も気をつけないといけません。

たとえば、アルミ鍋。

軽くて、熱伝導率もよくて、安価で、いいとこだらけのようですが、アルミは調理するごとに微量ですが、アルミが溶け出しています。とくに塩分の多い料理などでは顕著です。永く使用したアルミ鍋を見ればよくわかると思います。

微量だから問題ないという方もおられますが、人体に取り込まれていいわけがありません。

プロの料理人でさえアルミの鍋を使用しているのを、テレビ等で見ると、いくら人気店でも、いくらおいしいと言われても、たいした事はないなと思ってしまいます。

鍋だけでなく、多くの炊飯器の釜もアルミでできていますから、炊飯器もオススメしません。

手軽さで多くの方が選んでいるのでしょうが、日々使うものだけに、より気にしてもらいたいと感じています。