塩
料理に使う塩というのは、実はとてもその使い方は難しいというか、奥が深いと感じています。実際のところ、和食の味付けは、出汁と醤油とみりんでOKです。割合を変えるだけです。誰でも簡単に美味しくできます。ですから、普段の料理では、ほとんど使っていません。使い方を間違えると、味が変わってしまうからです。塩を上手に使えるのが、プロである料理人だと思います。
料理だけではない
塩はやはり食品として、食べるものに使うものですが、そんな料理や調味料だけではなく、その他にも使い道はあります。まず、歯磨きです。塩入の歯磨き粉もあるように、そんないくら塩が入っていても合成されたものより、塩のみで磨いてみましょう。すっきりしますし、身体にもいいです。うがいにもいいですね。私も毎日使っています。市販のうがい薬では、やはり薬ですし、毎日使用していては、身体に良くないです。料理人は決してうがい薬を使わないとのこと。味覚が失われるそうです。
やはり自然塩
選ぶのはやはり自然塩を選びたいもの。ミネラル豊富で、安心して使用できます。多くの種類がありますが、私の気になっている塩です。海水も汚染が心配ですし、汚染されていない塩です。