主食のお米
お米といえば、いわずと知れた我ら日本人の主食である。最近では、食の欧米化が進み、ご飯を食べない人が増えているそうです。悲しいことですね。日本人の体は、欧米の食事より、穀物が合うようになっており、健康にも最適な食事なんです。料理といえば、おかずのほうに注目してしまいがちですが、まずご飯ありきです。ご飯が一番です。もっと、お米にこだわりを持って食べて、そして選んでいただきたい。
危ないお米
今まで私も、スーパーでそれも値段の一番安いお米を選んでいましたが、安いということは品質が悪い、何かからくりがある、農薬を大量に使って栽培されたとか、異常に古いお米とか、毎日食べるものなので、健康面でも不安という考えになって、安心して食べられるお米を探すようになりました。
あの‘伝説の’ 「暮しの赤信号」 第１５号 ［お米は大丈夫？ 田んぼに今日も除草剤］
コシヒカリが一番？
日本で一番多く栽培されているのが、「コシヒカリ」だそうです。おいしい、高い、ブランド、高級といったイメージがあると思います。でも、コシヒカリはもち米系のお米なので、毎日の食事では、お腹への負担が大きくなるし、糖分が多いので、健康面で心配する医者もいるそうです。
もち米系よりうるち米系
そこで、もち米系ではなく、うるち米系のお米があっさりとして毎日たくさん食べる方には、最適なお米だといえます。そのなかでも私はササニシキを食べています。栄養面から白米ではなく、玄米を食べています。
毎日使うものなのに、これといったものがなかなか見当たらなかったんですが、これは、結構いけますよ。
米とぎボウル
きっと求めていたお米に出会えるはず。
