「かまどさん」炊飯専用土鍋、準備編

かまどさんに限らず、土鍋というものは吸水性のある性質上、そのまま使用すると水漏れを起こすそうなんです。知らなかった。そのために、お粥さんを炊くように、ごはんがのり状になるまで炊いて、しばらく置かないといけないらしい。のり状になった、でんぷん質が土鍋の細かい気孔を埋めて、水漏れを防ぐんだそうな。最初、「めんどくせぇ～。」と思いましたが、ご飯を美味しく炊いてくれるのなら、きちんとしないといけないなと、やってみました。

コンロににせたかまどさんに水を入れました。八分目位まで入れるように書かれてあったので、約１リットルの水を入れました。

ご飯は、水量の五分の一以上を入れて、とのことなので、それぐらいのご飯を入れたと思います。すいません、詳しい量は忘れました。

入れたご飯をまぜたところです。

上蓋をして、お粥を炊きます。このときは、中蓋は必要ないそうです。

火をつけて、炊いていきます。

しばらくして、煮立ってきたので、上蓋を開けました。こんな感じになっていました。

上蓋を閉めると、穴から湯気が上がってきます。

さらに、ぐつぐついってきました。

上蓋の穴から、吹きこぼれてきました。

上蓋の周りからも、吹きこぼれが始まりました。

だいぶ、煮詰まってきました。

さらに、煮詰まってきた様子です。

もう少しで出来上がりかな？いい感じになってきました。

水分も少なくなって、見事にのり状になりました。出来上がりです。これで、しばらく置いておかないといけないので、一晩置くことにしました。

お粥を炊いて、一晩置いた状態です。

お粥を取り除いたところです。

洗って、きれいすっきり、これで準備完了です。