醤油
日本を代表する調味料、醤油。しかし、スーパーに並んでいるペットボトルに入った安いものは、はっきりいって醤油もどきです。材料も、製造も手抜きで、大量に早く、おまけに日持ちするように作られたものです。同じ日本人がわが国の伝統ある調味料をそんないい加減に扱っていたらバチがあたりますよ、ほんとに。悲しいことですね。ご先祖様も悲しんでおられるでしょうね。
正しい材料で、1年以上熟成させた本物を使いたいものです。残念なことに、おそらく近所のスーパーでは置いていないと思います。メーカー品だから大丈夫なんて思っているんじゃないですか。本物を使いたいものです。そして、日本古来の伝統食を大事にしたいです。私が、今使っている醤油はこれです。
原材料の大豆、小麦は地元島根県産で、無農薬、無肥料のものを使用しています。天然醸造にこだわった逸品です。